Forum Tagesmutter

[Berlinmum]

Kartoffel-Gratin

Das Rezept ist für 6 Portionen gerechnet.

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
30g Butter
1 Zwiebel
200g Sonnenblumenkerne
500g Tomaten
200g geriebener Käse (Edamer, Gouda)
1 TL Gemüsebrühe (Instant), etwas Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln noch bissfest gar kochen. Abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, klein hacken und in der Butter dünsten. Sonnenblumenkerne hinzufügen und anrösten.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

In eine gefettete Auflaufform schichtweise Kartoffeln, Tomaten, Zwiebel-Sonnenblumen-Mischung füllen. Zum Schluss geriebenen Käse drüber streuen und leicht würzen.

Im Backofen bei 200 Grad ca. 40 Min. backen.

[Berlinmum]

Kürbis-Topf


Zutaten:
700g Kürbis
2 Zwiebeln
50g Butter
500g Kartoffeln
2 St. Porree (Lauch)
3 Tomaten oder Dose Tomatenstückchen
500ml Gemüsebrühe
1 TL Kümmelpulver
1 TL Salz
1 Knoblauchzehe
etwas Kürbiskernöl

Zubereitung:
Die Zwiebeln würfeln und in Butter andünsten. Den Kürbis und die Kartoffeln ebenfalls würfeln und dazu geben. Mit der Gemüsebrühe aufgiessen und 10 Min. garen. Dann Kümmelpulver, Salz und die Knoblauchzehe zerdrückt unterrühren.

Porree in Ringe schneiden und 10 Min. mitdünsten. Zum Schluss die Tomaten hinzufügen. Mit etwas Kürbiskernöl servieren.

Tipp:
Wer mag braucht den Kürbis und die Kartoffeln nicht abschälen, aber gut waschen.

[Berlinmum]

Brokkoli-Tortellini-Auflauf


Zutaten:
250g Tortellini (ohne Fleisch)
1 l Gemüsebrühe
500g Brokkoli
40g Butter
30g Mehl
125ml Sahne
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
50g Parmesan
Butterflöckchen

Zubereitung:
Die Tortellini in der Gemüsebrühe garen.
Den Brokkoli in Röschen teilen und in etwas Brühe garen.

Butter zerlassen, Mehl zufügen und mit Sahne ablöschen, evtl. noch etwas Wasser hinzufügen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.

Eine Auflaufform mit Tortellini, Brokkoli und Sosse füllen.
Den Parmesan reiben und drüber streuen. Einige Flöckchen Butter über den Auflauf geben.

Den Auflauf bei 200 Grad etwa 30 Min. backen.

[Berlinmum]

Grüne Suppe

Das Rezept reicht für bis zu 6 Kinder.

Zutaten:
10 Kartoffeln
4 Stangen Lauch
1l Gemüsebrühe
1 Becher Schlagsahne
1 EL Butter
Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:
Den Lauch in kleine Ringe schneiden und gut waschen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse in der Gemüsebrühe gar kochen.

Die Hälfte vom Gemüse herausnehmen und die andere Hälfte im Topf pürieren. Nun wieder die andere Hälfte des Gemüses dazugeben.
Schlagsahne steifschlagen.

Die Suppe auf einen Teller geben und in die Mitte einen Klecks steif geschlagene Sahne geben.

[juliamuc]

hi
wie wäre es denn mal mit spargel. die saison hat ja gerade begonnen und was kann es schöneres geben als spargel mit schönem wein. ich habe da auch einige ganz tolle rezepte gefunden - schaut doch einfach mal hier.